旋转小火锅店大打“明厨亮灶”实力 将厨房工作透明化

   更新日期:2020-07-23     来源:建材之家    作者:15653221311    浏览:97    评论:0    
核心提示:“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督。在餐饮业推广实施“明厨亮灶”,是食品药品监管总局成立后在餐饮安全监管方面转变监管理念、完善监管机制、创新监管方式的有益尝试。两年来,地方各级食品药品监管部门紧密结合辖区监管实际,积极谋划,勇于创新,多措并举,扎

2017防水补漏施工要点

推荐简介:1.山墙、女儿墙和突出屋面的烟囱等墙体与防水层相交部位渗漏雨水。其原因是节点做法过于简单,垂宣面卷材与屋面卷材没有很好分层搭接,卷材收口处开裂,水由开裂处进入,尤其在冬季不断冻结、溶化,使开口增大.并延伸至屋面基层,造成漏水。此外,由于卷材转角处未做成圆弧形、钝角或角太小,女儿墙压顶砂浆标号低,未做滴水线或没有做好等原因,也会造成渗漏。 2、天沟漏水:由于天沟长度大,纵向坡度小,雨水口少,雨水斗四......
“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督。在餐饮业推广实施“明厨亮灶”,是食品药品监管总局成立后在餐饮安全监管方面转变监管理念、完善监管机制、创新监管方式的有益尝试。

两年来,地方各级食品药品监管部门紧密结合辖区监管实际,积极谋划,勇于创新,多措并举,扎实推进“明厨亮灶”工作。食药监总局表示,各地食品药品监管部门积极将监管工作与地方党委政府民生工作相结合,把餐饮业“明厨亮灶”工作纳入地方政府惠民生办实事项目,作为地方政府或食品安全办的食品安全年终考核指标,全力推进。同时将高校园区、商业街区、旅游景区等作为重点地区,将学校食堂、旅游团队接待单位、重大活动接待单位和大型以上餐馆等作为重点单位,先行先试,逐步扩大“明厨亮灶”工作覆盖面。并根据实际情况,积极探索出开放式、橱窗式、视频式、网络式等多种“明厨亮灶”实现形式。部分地区在推行公示餐饮食品加工制作过程的同时,积极推行公示原料采购情况。采取多种形式,通过多种途径,广泛宣传“明厨亮灶”的意义、内容和要求,引导公众消费,积极营造食品安全社会共治氛围。

据悉,通过推进“明厨亮灶”,餐饮服务单位的食品安全主体责任得到了进一步落实,加工制作行为得到了进一步规范,部分餐饮服务单位后厨脏乱差的问题得到了一定程度的改善,初步实现了餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”的转变。同时,公众的社会监督意识得到了进一步提高,消费者的知情权和监督权得到了进一步保障。(记者王嘉)

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